Thịt nguội dễ ăn, thích hợp với củ cải chua ngọt hay bánh mỳ pate quá ngon
Gia vị
- 1 miếngthịt ba chỉ bảng lớn khoảng hơn 1 kilogram
- hành khô, tỏi
- 1 muỗng cafemuối
- 1 muỗng cafebột nêm
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 thìa bột điều màu
- 1 xíu bột ngũ vị hương nếu thích
- tiêu
- dây buộc
Cách làm chi tiết:
Cách làm thịt nguội
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch. Hành tỏi khô băm nhuyễn ép lấy nước cốt. Đem ướp thịt với muối, tiêu, bột nêm, hành tỏi để tủ lạnh qua đêm.
- Rắc bột năng lên mặt thịt rồi cuộn lại, dùng dây buộc lại thật chặt, sau đó dùng màng nilon thực phẩm cuộn kỹ lại.
- Đem thịt hấp nhỏ lửa khoảng 2 tiếng. tắt lửa, dùng dao rạch một đường nhỏ để chảy bớt nước thịt ra, cho vào dĩa đợi thịt nguội rồi để vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Hòa bột điều với nước ấm. Lúc này thịt đã đông lại thì tháo nilon ra, dùng chổi phết nước bột điều đã pha lên da để thịt có màu đẹp. Thịt thái lát mỏng dọn kèm củ cải chua quá ngon.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
